Unser Papua NEUGUINEA bekommt die Gold- und Silbermedaille!
Zehn Verkoster mit geschulter Zunge, 150 Kaffees und drei Tage Kaffee verkosten pur – das war der Filterkaffee- und Espressowettbewerb 2015, den die Deutsche Röstergilde alljährlich für die angeschlossenen Mitgliedsröstereien in Deutschland durchführte.
Medaillen in Gold und Silber gab es sowohl für den Filter – als auch den Espressokaffee unserer Kaffeerösterei el molinillo beim 7. Verkostungswettbewerb 2015 der Deutschen Röstergilde e.V.
Die als Werkstatt für behinderte Menschen betriebene Kaffeerösterei schickte 2 Röstungen ins Verkostungsrennen: die Espresso- und die Kaffeeröstung ihres Papua NEUGUINEA und räumte auf Anhieb zwei der begehrten Auszeichnungen ab.
Insgesamt 75 Filterkaffees und 75 Espressoröstungen wurden in getrennten Verkostungsrunden unter gleichen Bedingungen zubereitet und blind verkostet. Bewertet wurden Reinheit, Bouquet, Aroma, Säure, Harmonie und Körper der Kaffees.
„Die anonymisierte Verkostung der eingereichten Proben und das kritische Urteil der fachkundigen Jury aus Profis wie Kaffeehändlern, Kaffeeröstern und Barista, bietet Handwerksröstern wie uns die Gelegenheit, die eigenen Filter – und Espressokaffees zu prüfen und zu optimieren“ erklärt Klaus Langen, Vorsitzender der Deutschen Röstergilde e.V.
Zum erneuten Mal wurde festgestellt, dass sich die Qualitäten der Kaffees wesentlich verbessert haben, ein Ergebnis jahrelanger Weiterbildung und Vervollkommnung der fachlichen Schulung von Kaffeeröstern und deren Einstellung zum Lebensmittel Kaffee.
Möchten Sie ihn auch "verkosten"? Probieren Sie es aus!
